textured vegetable protein
美式
- 結構性植物蛋白（= TVP）
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知識+
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1.吸水性是從周圍的大氣吸收濕氣能力 2.當澱粉粒子懸浮在水中是激昂, 粒子脹大或成膠狀 3.自動氧化容易地發生在fat-containing 食物裡和導致不能接受的味道 4.味道逆向和"童帽" 或"草地"會顯現出在油裡包含亞麻酸的酸被描述 5.可食的油脂、油和肥膩食物...
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目標的這工作是決定eff電休克療法的溫度和含水量準時地機械的財產的傳達 蘋果乾. 蘋果v. Idared被切成片而且晾乾-乾的在溫度在50與80 C. 機械的 財產被壓迫測量–鬆弛試驗. 採樣受到調查之後變乾和也之後5星期貯藏 結束無水氧化鈣在定溫. 分解出示觀察數據...