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  1. 澄麵粉

    • zhuyin[ㄔㄥˊㄇㄧㄢˋㄈㄣˇ]
    • pinyin[chengmianfen]
    • non-glutinous flour; wheat flour; wheat starch
    • 相關詞
    • (wheat) starch

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  2. 知識+

    • 請問誰可以把這些食材的中文翻成英文?

      ...熱水 Hotwater 2011-03-06 11:45:24 補充: 細砂糖 Fine sugar 澄粉 Wheat starch 植物油 Vegetable oil 冷水 Cold water 熱水 Hot water 參考...

    • 食品專業英文

      1.特別在部份被碾碎的五穀作為被截留的澱粉質。 2.這也許會溶解β-葡聚糖和增加其生物可利用度。 3.存貯被烘烤的食物譬如麵包和鬆餅, 極易發生反應(??)。 4.這個增加類似小麥麵包被儲存於攝氏四度六天後的抗性澱粉增加。   參考看看….

    • 一小段英文翻譯

      一、 小麥麵筋,是一種從麵粉中經過調配的濃縮蛋白質,通常是以水和麵粉中的澱粉結合變成生麵團。這種小麥麵筋在製作麵包的過程中,對於增加質地較弱之麵團的彈性有絕佳的助益。它同時也可在加工過程中改善生麵團的韌度,從而改善其產品的品質。當麵粉和水混合在一起的時候...